Berbicara tentang alat seduh kopi manual, mungkin kita sudah mengenal yang namanya alat seduh French Press. Alat seduh ini merupakan salah satu alat untuk menyeduh kopi secara manual (manual brew). Alat seduh French Press sangat sederhana sehingga memiliki banyak penggemar dan masih banyak yang mempergunakannya. Alat seduh French Press memiliki sebuah pendorong (plunger) yang berfungsi untuk menekan air panas. Dengan menekan pendorong tersebut maka air panas akan bercampur dengan bubuk kopi.
Pada komponen pendorong (plunger) alat seduh French Press memiliki filter yang memastikan bubuk kopi tidak sampai tercampur dengan ekstrasi kopi. Selain berfungsi sebagai pedorong, plunger pada alat seduh French Press juga berfungsi sebagai filter untuk memisahkan ekstrak kopi dengan ampas kopi. Alat seduh French Press ini memang sederhana akan tetapi untuk cara penggunaanya juga harus dilakukan dengan benar agar nantinya kita mendapatkan hasil kopi yang sesuai harapan.
 |
| Alat Seduh Kopi Manual French Press 》Sumber foto: kimscoffeeid.com |
8 Hal yang Harus Diperhatikan ketika Menggunakan Alat Seduh Kopi Manual French Press
Ketika kita mempergunakan alat seduh French Press untuk menyeduh kopi maka kita harus memperhatikan beberapa hal berikut ini agar mendapatkan hasil yang maksimal dari ekstrasi kopi yang kita buat.
1. Pergunakan Air yang Berkualitas
Untuk mendapatkan hasil yang maksimal ketika menggunakan alat seduh French Press kita harus mempergunakan air yang berkualitas atau setidaknya air yang benar-benar bersih. Kita tahu bahwa kopi itu mengandung sekitar 98% H2O. Untuk itu agar bisa mengeluarkan rasa yang kuat dari biji kopi maka kita harus memperhatikan air yang akan kita gunakan untuk menyeduh kopi. Pastikan air tidak memiliki rasa dan aroma.
2. Pergunakan Kopi yang Masih Segar
Seperti halnya buah-buahan, apabila tidak segar maka buah itu tidak enak ketika kita makan. Hal ini juga berlaku pada Kopi yang mana kopi yang sudah lama tidak akan memberikan kenikmatan yang sama seperti biji kopi yang masih segar dan baru disangarai. Selain itu biji kopi yang masih segar juga memiliki aroma yang kuat dan terlihat sedikit berminyak. Jadi untuk me dapatkan hasil yang kuat dari biji kopi maka kita harus mempergunakan bubuk kopi yang masih segar ketika menyeduh kopi di alat seduh French Press.
3. Pergunakan Gilingan Kopi pada Tingkat Medium
Untuk mendapatkan hasil yang sesuai harapan kita harus menggiling kopi sesaat sebelum bubuk kopi diseduh. Dengan menggiling kopi sebelum diseduh maka rasa dan aroma terbaik dari kopi akan keluar. Selain itu untuk tingkat kehalusan dari bubuk kopi yang dipergunakan harus pada tingkat medium untuk menghindari tersumbatnya filter pada alat French Press.
4. Tentukan Sendiri Standar Ukuran dari Alat Seduh French Press
Ketika kita mempergunakan alat seduh French Press, kita juga menentukan ukuran takaran sesuai dengan selera kita. Biasanya untuk ukuran standar 18 sampai 20 gram bubuk kopi dicampur dengan 8 ons air. Itu adalah ukuran standar bagi para pemula, akan tetapi jika kita menginginkan rasa yang lebih kuat maka kita bisa menambahkan kopi atau mengurangi takaran air yang dipergunakan. Untuk mulailah temukan rasa kopimu dengan terus bereksperimen membuat minuman kopi menggunakan alat seduh French Press ini.
5. Pergunakan Suhu Air yang Tepat
Pada saat kita mempergunakan alat seduh French Press, perhatikan juga suhu air yang akan kita gunakan untuk menyeduh kopi. Karena apabila seduhan tersebut terlalu panas maka kopi akan terasa pahit, begitupun ketika air seduhan terlalu dingin maka akan berdampak tidak keluarnya rasa dari kopi yang kita buat. Untuk itu kita harus mengetahui suhu air yang tepat ketika akan menyeduh kopi menggunkan French Press. Sebagai acuan biasanya suhu yang tepat adalah sekitar 94 °C. Suhu ini bisa kita peroleh dengan cara membiarkan air seduhan setelah mendidih didiamkan selama 30 detik sebelum akhirnya digunakan untuk menyeduh kopi.
6. Perhatikan Waktu ketika Melakukan Proses Brewing
Ketika masuk pada proses brewing maka kita harus memperhatikan waktu dengan seksama. Langkah pertama saat proses brewing adalah dengan memasukkan bubuk kopi dan menuangkan sepertiga air di atasnya. Setelah itu diamkan selama 30 detik sebelum akhirnya kita aduk secara perlahan. Pastikan pada saat itu kopupi dan air sudah terkstrak sempurna dan lanjutkan menuangkan sisa air dan biarkan proses brewing dimulai.
Selama proses brewing setidaknya diamkan selama 4 menit didalam alat seduh French Press sebelum dinikmati. Hal ini dilakukan agar nantinya kopi tidak telalu asam dan pahit yang diakibatkan terlalu singkat ataupun terlalu lama ketika melakukan proses brewing.
7. Hati-Hati ketika Menekan "Plunger"
Setelah selesai proses brewing maka langkah selanjutnya adalah dengan menekan plunger dengan tegas, pelan-pekan dan penuh kehati-hatian. Hal ini dilakukan agar bubuk kopi yang berada di dasar alat seduh French Press tidak sampai menyemprot keluar.
8. Waktunya Menikmati Kopi
Semua proses cara diatas merupakan hal harus kita lakukan ketika mempergunakan alat seduh French Press. Setelah semuanya selesai kita bisa menikmati hasil brewing menggunakan French Press dengan menungkannya ke dalam cangkir atau gelas.
Penyajian kopi mempergunakan alat seduh French Press akan mengjasilkan rasa yang lebih kaya, lembut dan sedikit berminyak. Selain itu dengan menggunakan alat French Press juga memungkinkan kopi memiliki aroma yang lebih kuat dan enak untuk dinikmati.
Note:
Ketika kita tidak bisa menghabiska kopi sekaligus maka sisa kopi harus kita pindahkan dari wadah French Press. Hal ini dilakukan agar rasa kopi tidak berubah menjadi pahit ketika dinikmati kembali.
Untuk bisa melakukan proses brewing yang tepat menggunakan alat seduh French Press biasanya Seorang Barista akan membutuhkan beberapa kelengkapan lainnya seperti:
- Ketel (kettle)
- Gilingan (grinder)
- Penghitung waktu (timer)
- Timbangan Digital (digital scale)
- Sendok Kayu (wooden spoon)
Referensi:
https://majalah.ottencoffee.co.id/cara-yang-benar-menggunakan-french-press/
https://kimscoffeeid.com/2006/02/29/alat-seduh-kopi-manual-yang-wajib-kamu-tau/
