Melirik Varietas Baru Kopi Arabika Beraroma Jeruk dari Cianjur

Varietas baru kopi arabika ini diklaim pertama kali didunia dan hanya terdapat di daerah ini saja. Kopi Arabika varietas baru ini sangat unik dan memiliki ciri khas yang berbeda dengan Jenis Varietas Kopi Arabika pada umumnya. Keunikan dan kekhasan varietas kopi arabika ini terletak pada aromanya yang menyerupai aroma buah jeruk.

Kopi Arabika beraroma jeruk ini berasal dari daerah Cianjur dan sekitarnya. Untuk mengetahui lebih lebih lanjut tentang varietas kopi arabika yang beraroma jeruk ini mari kita meliriknya sebentar di artikel berikut ini.

Petani Cianjur yang sedang memetik buah kopi 》Sumber foto: beritacianjur.com

Asal Varietas Kopi Arabika Beraroma Jeruk

    Pertama kali biji kopi arabika ini didatangkan dari daerah Aceh, namun bukan berarti di Aceh juga ada varietas kopi dengan aroma jeruk seperti yang ada di daerah Cianjur ini. Biji kopi memang pertama kali didatangkan dari Aceh. Akan tetapi yang membuat aroma biji kopi arabika di Aceh dan Cianjur berbeda adalah dari cara penanamannya.

Cara Penanaman Varietas Baru Kopi Arabika 

    Untuk cara penanaman varietas terbaru dari Jenis Kopi Arabika ini adalah dengan sistem tanam Tumpang Sari. Yang mana cara penanamannya pohon kopi ditanam berdampingan dengan tanaman jeruk.

Penanaman seperti inilah yang memungkinkan kopi jenis arabika ini berbeda. Dengan sistem tanam seperti inilah yang mambuat biji kopi memiliki aroma jeruk karena akibat dari sistem tanam yang berdampingan dengan tanaman jeruk.

Untuk daerah tanamnya, kopi arabika varietas baru ini ditanam di daerah pegunungan. Tanaman varietas baru kopi arabika ini ditanam di daerah dengan ketinggian sekitar 1.050 meter diatas permukaan laut. 

Budidaya Varietas Baru Kopi Arabika

     Kopi Arabika varietas baru ini dikembangkan oleh para petani kopi yang ada di Desa Sukadana, Kec. Cempaka, Kab. Cianjur, Jawa Barat. Para petani ini menghasilkan variaetas baru dari kopi arabika dengan ciri khas aromanya yang menyerupaj buah jeruk. 

Pertama kali budidaya tanaman kopi di Cianjur ini dimulai pada Tahun 2013. Masa tanam yang tidak begitu lama pada akhirnya pada Tahun 2014 para petani di Cianjur sudah bisa memanennya. Dan hasilnyapun mengejutkan, biji kopi yang dihasilkan sangat khas karena beraroma seperti buah jeruk.

Varietas baru kopi arabika ini memang lebih nikmat karena mengandung kafein yang lebih tinggi dibandingkan Jenis Kopi Arabika pada umumnya. Dengan aroma yang khas seperti jeruk dan kandungan kafein yang tinggi membuat harga dari hasil panen biji kopi arabika ini memiliki nilai jual yang tinggi. 

Salah satu petani di Desa Sukadana juga menuturkan bahwa:

"Karena kopi ini termasuk kulitas tinggi, kami menargetkan bisa mengekspor kopi ini. Kopi arabika rasa atau beraroma jeruk ini, baru ada di Indonesia. Tapi, katanya kopi ini juga pernah dibuat di Bali dan sangat digemari warga dari berbagai dunia"

Untuk hasil panen pertama dari varietas baru kopi arabika beraroma kopi ini bisa dibilang berhasil karena dengan 2.000 Pohon Kopi Arabika bisa menghasilkan biji kopi seberat 2 Ton.  

Untuk harganya sendiri, hasil panen biji kopi arabika varietas baru beraroma kopi ini mencapai Rp5.000 - Rp 6.000 per kilogram. Harga varietas baru kopi arabika ini masih diatas harga kopi Robusta yang hanya berharga Rp 2.000 per kilogram.

Aroma dan Cita Rasa Varietas Baru Kopi Arabika dari Cianjur

    Untuk aroma yang dihasilkan dari biji kopi arabika varietas baru ini memiliki aroma buah jeruk. Aroma ini akan keluar apabila biji kopi sudah diolah dan siap saji. Rasa jeruk ini sangat alami dan tidak dari hasil penggunaan bahan buatan. 

Hasil alami dari aroma jeruk di varietas baru kopi arabika ini mamang tidak dihasilkan dari cara buatan, karena memang cara tanamnya yang mengakibatkan biji kopi menjadi beraroma khas seperti ini.

Munculnya varietas baru kopi arabika beraroma jeruk dari daerah Cianjur ini merupakan pencapaian yang sangat dibanggakan. Dan hal ini bisa menjadi koleksi tambahan tentang hasil kopi yang sangat beragam dan khas dari tanah Indonesia.

Referensi:

http://www.beritacianjur.com/read/567/lagi-kopi-arabika-beraroma-jeruk-bawa-keberuntungan

Mengenal Tanaman Kopi Jenis Robusta

Berbicara tentang Jenis Kopi, kini jenis kopi terbagi menjadi tiga jenis yaitu Kopi Arabika, Kopi Robusta dan Kopi Liberika. Dari ketiga jenis kopi tersebut masih terbagi lagi dan biasanya nama biji kopinya disesuaikan dengan nama dimana biji kopi itu dihasilkan atau ditanam. Informasi tentang jenis biji kopi ini memang sangat luas. Namun untuk kali ini disini akan dijelaskan tentang salah satu dari ketiga jenis kopi di atas yaitu Jenis Kopi Robusta.

Informasi tentang jenis Kopi Robusta ini juga sangat banyak dan untuk memudahkannya disini terlebih dahulu akan dibahas tentang karakteristik dari Tanaman itu yaitu Tanaman Kopi Robusta. Dan untuk lebih jelasnya kita bisa melihat informasinya di bawah ini.

Tanaman Kopi Ronbusta 》Sumber foto: antaranews.com

Karakteristik Tanaman Kopi Jenis Robusta

Kita tahu bahwa setiap jenis varietas tanaman kopi itu memiliki ciri-ciri tersendiri. Dan untuk mengetahuinya kita bisa melihat dari beberapa bagian struktur Tanaman Kopi Robusta tersebut.

1. Akar Tanaman Kopi Jenis Robusta

   Struktur akar yang terdapat pada tanaman kopi jenis robusta memiliki akar yang sangat dangkal. Sehingga untuk bisa memaksimalkan pertumbuhannya dibutuhkan tanah yang subur dan kaya akan kandungan unsur organik. Selain itu untuk tanaman kopi jenis robusta juga sangat rentan khusunya terhadap faktor kekeringan.

2. Cabang Tanaman Kopi Jenis Robusta

   Untuk bentuk cabangnya, tanaman kopi jenis robusta memiliki cabang yang tegak lurus dengan susunan daun yang berselang-seling mengikuti cabangnya. 

3. Buah Tanaman Kopi Jenis Robusta

   Buah yang tumbuh di tanaman kopi jenis robusta dihasilkan dari cabang-cabang primer yang tumbuh mendatar yang membentuk tajuk menyerupai payung dan cabang yang cukup lentur.

4. Daun Tanaman Kopi Jenis Robusta

   Bentuk dari daun yang ada pada tanaman kopi jenis robusta membulat seperti telur. Sedangkan untuk ujung daunnya biasanya berbentuk runcing dan terkadang ada juga yang tumpul. Daun ini akan tumbuh di seluruh bagian tanaman kopi jenis robusta seperti di cabang, ranting, dan batang tanaman.

5. Bunga Tanaman Kopi Jenis Robusta

   Pada bagian bunga tanaman kopi jenis robusta ini akan muncul pada umur 2 tahun. Dan biasanya bunga mulai mekar pada saat musim kemarau telah tiba. Bunga di tanaman kopi robusta biasanya akan muncul di area ketiak dari cabang-cabang primer dan biasanya terdapat 3 sampai 4 kelompok bunga.

6. Jenis Penyerbukan Tanaman Kopi Jenis Robusta

   Tanaman kopi robusta ini melakukan peneyerbukan dengan secara silang. Jadi bisa dikatakan kalau tanaman kopi jenis robusta penyerbukannya termasuk dalam jenis penyebukan silang.

7. Masa Panen Tanaman Kopi Jenis Robusta

   Untuk masa panen dari tanaman kopi robusta ini akan bisa dilakukan pada saat 10 sampai 11 bulan ketika tanaman mulai berbunga. Dan untuk ciri-ciri buahnya adalah ketika buah kopi sudah menjadi warna merah maka tandanya buah kopi sudah siap untuk dipanen. Buah dari tanaman kopi robusta ini walaupun sudah masuk masa panen tidak akan jatuh dari pohonnya seperti buah-buah lainnya. Jadi untuk bisa memanennya kita bisa lakukan dengan cara memetik buah-buah kopi yang sudah matang tersebut.

Ketujuh informasi tentang tanaman kopi robusta diatas merupakan informasi secara garis besarnya saja. Namun setidaknya kita sudah mengetahui tentang ciri-ciri dari tanaman kopi robusta ini. Dan nantinya bisa kita jadikan referensi untuk mengenal lebih jauh tentang imformasi dafi tanaman kopi jenis robusta. Untuk jangan lupa untuk membagikan informasi ini jika dirasa sangat bermanfaat untuk kalian para pecinta kopi (Coffee Lovers)

Sejarah dan Resep Kopi Joss Khas Yogyakarta

Jika kalian sebagai penikmat kopi yang sedang atau berasal dari Yogyakarta pasti mengetahui sajian kopi unik yang ada disana yang bernama Kopi Joss. Minuman Kopi Joss ini sudah terkenal dari seluruh pelosok negeri. Minuman kopi joss ini banyak tersedia di angkringan-angkringan yang ada di Yogyakarta. 

Dikota ini kita bisa menikmati Kopi Joss sambil nongkrong di pinggir jalan bersama teman-teman. Disini setiap penjuru kota tidak pernah sepi walaupun pada malam hari. Berbagai para penjual dan wisatawan akan menghiasai setiap sudut kota. Setiap penjual yang ada di sana khusunya berjualan kuliner pasti juga menyediakan menu Kopi Joss ini. Karena memang sajian kopi yang paling terkenal dari Kota Jogja ini adalah sajian Kopi Joss yang unik dan legendaris.

Sajian Kopi Joss Khas Yogyakarta

Dan untuk lebih mengenal kuliner minuman Kopi Joss yang berasal dari Kota Jogja ini mari kita bahas tentang sejarah, resep dan cara pembuatan minuman Kopi Joss. Agar nantinya kita akan mengetahui lebih jauh informasi tentang Kopi Joss ini.

Sejarah Minuman Kopi Joss

   Menurut sejarah awal mula sajian Kopi Joss ini ditemukan pada abad ke 19- dan sejak saat itu minuman Kopi Joss mulai dipopulerkan oleh para pedagang-pedagang angkringan yang berada di sekitar daerah Stasiun Tugu Yogyakarta. Seiring berjalannya waktu akhinya pada abad ke 20 an minuman Kopi Joss ini sudah mulai mendunia.

Perbedaan sajian Kopi Joss dengan sajian kopi lainnya adalah terletak pada bahan tambahan berupa arang yang digunakan untuk melengkapinya. Jika kalian menginginkan pengalaman baru maka sajian Kopi Joss ini bisa dijadikan rekomendasi untuk mendapatkan sensasi ketika menikmati secangkir kopi.

Asal Mula Penyebutan Kata "Kopi Joss"

   Sebutan Kopi Joss ini tentunya bukan hanya sebutan biasa melainkan ada kejadian yang mendasarinya mengapa sajian ini bisa disebut sebagai "Kopi Joss"? Awal mula penyebutan "Kopi Joss" ini dikarenakan ketika kopi tubruk selesai diseduh tidak langsung disajikan melainkan dimasukkan arang terlebih dahulu ke seduhan kopi. Arang ini harus benar-benar panas dan masih membara. Ketika seduhan kopi ini dimasuki arang maka otomatis akan mengeluarkan suara "Joss" yang sangat kencang akibat dari pertemuan bara api dengan air. Timbulnya suara yang keras inilah yang akhirnya dijadikan ide untuk menyebut sajian kopi tersebut dengan sebutan "Kopi Joss".

Manfaat Kopi Joss

   Ternyata sajian Kopi Joss ini tidak hanya unik melainkan juga memiliki khasiat dan manfaat lainnya. Untuk manfaat yang didapatkan dari minuman Kopi Joss ini adalah sebagai berikut:

- Kadar Kafein yang sangat rendah

- Dapat mengikat polutan dan racun

- Dapat mengurangi ampas kopi

- Menimbulkan aroma kopi yang khas

Menurut penelitian Kopi Joss ini memiliki kadar kafein yang sangat rendah karena akibat dari metoda pembuatannya yang secara tidak langsung dinetralkan oleh arang. Arang yang dipergunakan disini memiliki suhu kira-kira 250° C sehingga akan menjadi karbon yang aktif yang berfungsi untuk mengikat polutan dan racun. Selain itu menurut dari berbagai sumber karbon yang teraktivasi tersebut dapat mengurangi ampas kopi, mengikat racun dan dapat memunculkan aroma kopi yang khas.

Bahan Resep Sajian Kopi Joss Khas Yogyakarta

  Bahan-bahannya sendiri tidaklah sulit untuk digunakan meracik sajian Kopi Joss khas Jogja ini.

Resep Kopi Joss Khas Jogja 》Sumber foto: ottencoffee.co.id

- Kopi bubuk (kopi arabika gayo) atau boleh juga menggunakan bubuk kopi lainnya

- Air panas sesuai kebutuhan

- Gula pasir secukupnya

- Arang bersih (dibakar sampai membara)

Untuk arang yang dipergunakan bisa juga memakai arang bambu kali atau kayu lainnya.

Setelah kalian menyiapkan bahan-bahannya maka langkah selanjutnya adalah dengan meracik minuman Kopi Joss tersebut.

Cara Membuat Sajian Kopi Joss Khas Yogyakarta

  Untuk cara pembuatannya kalian bisa mengikuti langkah-langkah berikut ini agar nantinya tidak terjadi kesulitan saat meracik Minuman Kopi Joss.

-Pertama seduh kopi bubuk dan gula sesuai selera dengan cara menyeduhnya seperti kita membuat Kopi Tubruk

- Kedua masukkan arang panas kedalam gelas seduhan kopi yang sudah dibuat

- Ketiga sajikan Minuman Kopi Joss saat mengeluarkan asap dan mengeluarkan suara joss untuk semakin menambah sensasi ketika menikmati Kopi Joss ini.

Sajian Kopi Joss Khas Jogja ini sangat cocok dinikmati dengan teman-teman sesama pecinta kopi. Selain itu kopi ini juga cocok dinikmati pada saat musim hujan dan secara tidak langsung bisa juga berfungsi sebagi penghangat tubuh kita. Jadi dengan adanya resep ini kalian semakin mengerti tentang wawasan kuliner khas minuman yang berasal dari daerah Yogyakarta ini.

Referensi:

http://anekareseonusantara.info/reseo-kopi-joss-arang-khas-yogyakarta/

Inilah 7 (Tujuh) Cangkir Unik dan Kreatif untuk Menambah Koleksi Kamu

Pemikiran-pemikiran kreatif dan unik itu sangatlah kompleks, semua hal tidak akan luput dari pemikiran ini. Seperti halnya dalam dunia kopi. Didalam dunia kopi tidak hanya cita rasa kopi yang dibuat unik dan sekreatif mungkin. Bahkan tempat atau wadah untuk menikmati kopi juga dirubah secara kreatif agar terlihat lebih unik dan menarik.

Bentuk-bentuk dari cangkir kopi ini sungguh diluar pemikiran kita tentang bentuk cangkir pada umunya. Kreasi tentang bentuk dari cangkir kopi ini sangat bervariasi dan terus bermunculan. Berbagai bentuk cangkir unik dan kreatif ini semakin menambah keberagaman bentuk cangkir yang ada saat ini. Cangkir-cangkir ini dibuat beraneka raham dan bentuk serta warna yang menarik. Dan mungkin sekarang kita berfikir bagaimanakah bentuk-bentuk dari cangkir yang unik dan kreatif tersebut? Disini kita akan membahas 7 (tujuh) bentuk cangkir unik dan kreatif yang bisa kalian jadikan rekomendasi koleksi cangkir kopi dirumah atau di cafe-cafe kalian.

7 (Tujuh) Cangkir Kopi Unik dan Kreatif

Banyak sekali ide-ide yang muncul mengenai bentuk dari cangkir untuk menikmati minuman kopi kalian. Dari sekian banyak betuk cangkir kopi yang unik dan kreatif tersebut setidaknya terdapat 7 (tujuh) diantaranya. Dan untuk lebih mengetahui tentang keunikan dan kreatifitas dari cangkir kopi tersebut mari kita bahas satu persatu.

1. Cangkir Kopi Ramping

  Mendengar namanya saja kita mungkin sudah terbayang kalau bentuk cangkir ini memiliki bentuk yang ramping atau pipih. Bentuk yang unik dari cangkir kopi ini bisa jadi terinspirasi oleh perkembangan teknologi yang semakin hari semakin tipis bentuknya. Ide kreatif ini sangat unik karena ternyata bentuk ramping tidak hanya ada pada perangkat elektronik saja melainkan juga ada bentuk cangkir kopi yang memiliki konsep ramping yang sama seperti ini.

Cangkir Kopi Ramping 》Sumber foto: boredpanda.com

2. Cangkir Kopi Terbang

  Desain yang lainnya tidak kalah uniknya. Nama cangkir kopi ini adalah cangkir terbang. Wow terbang? Mungkin ekspektasi pertama dari kata ini lebih kepada cangkir yang bisa melayang di udara. Dan benar sekali bentuk cangkir kopi ini memang di desain melayang atau terbang. Sekilas jika kita melihat cangkir ini memang seolah-olah melayang di udara padahal tidak. Bentuk cangkir kopi yang kreatif ini memiliki gagang yang berfungsi sebagai penyangga tubuh cangkir sehingga sekilas terlihat seperti cangkir ini memang melayang. Bentuk cangkir kopi ini cukup unik bukan? Dan untuk penampakan cangkir tersebut seperti pada gambar dibawah ini.

Cangkir Kopi Terbang 》Sumber foto: boredpanda.com

3. Kinto Mugtail

   Bentuk cangkir yang unik dan kreatif berikutnya adalah cangkir-cangkir imut dan lucu buatan dari Kinto. Berbagai bentuk cangkir ini didesain menyerupai bentuk-bentuk dari karakter hewan yang lucu dan menggemaskan. Sebagai penikmat kopi khususnya kaum hawa mungkin sangat cocok untuk mengkoleksi cangkir yang lucu-lucu ini. Bentuk dari cangkir kopi dari Kinto Mugtail ini bisa juga dijadikan koleksi sebagai penambah hiasan peralatan minuman yang cantik-cantik dan lucu.

Cangkir Kopi Kinto Mugtail 》Sumber foto: boredpanda.com

4. Cangkir Kopi Keyboard

    Untuk cangkir yang satu ini sangat cocok bagi para Blogger yang tidak bisa lepas dari keyboard komputer ataupun laptop. Bentuk cangkir kopi ini sangat keren dan kreatif dengan desain menyerupai bentuk keyboard komputer. Bentuk keyboard tersebut dibuat kotak seperti item-item yang ada pada keyboard komputer.

Cangkir Kopi Keyboard 》Sumber foto: boredpanda.com

5. Cangkir Kopi Tanaman

   Desain kreatif lainnya tentang cangkir kopi adalah bentuk cangkir kopi memiliki bagian luar yang ditumbuhi rumput selayaknya rumput lainnya. Cangkir kopi Tamaman ini sangat direkomendasikan bagi para pecinta tanaman atau yang berkeinginan untuk memiliki kebun mini. Selain berfungsi sebagai cangkir kopi, cangkir kopi tanaman ini juga bisa dijadikan pot yang sangat unik bentuknya.

Cangkir Kopi Tanaman 》Sumber foto: boredpanda.com

6. Cangkir Kopi Berwajah

   Satu lagi konsep cangkir kopi yang unik dan kreatif adalah bentuk cangkir menyerupai bentuk karakter wajah. Cangkir Kopi Wajah ini memiliki bentuk karakter wajah di salah satu sisinya. Jadi cangkir kopi wajah ini terdapat laci kecil yang berbetuk mulut manusia dan bisa kalian jadikan tempat untuk menyimpan camilan pelengkap minuman kopi sehari-hari. Cangkir Kopi Berwajah ini sangat cocok bagi para penikmat kopi yang juga menyukai aneka camilan seperti cake atau cookies.

Cangkir Kopi Berwajah 》Sumber foto: boredpanda.com

7. Cangkir Kopi Bercincin

    Desain bentuk cangkir yang terakhir ini adalah cangkir kopi bercincin. Mengapa disebut demikian? Penyebutan cangkir kopi bercincin ini dikarenakan desain bentuk cangkir yang unik dengan dilengkapi pegangan yang meyerupai bentuk cincin berlian. Jadi desain cangkir kopi ini dibuat sekreatif mungkin agar penggunanya dapat mengenakan cincin sambil menggenggam kopi yang sedang dinikmatinya. Jika dilihat dari dari kejauhan memang sekilas terlihat seperti sedang mengenakan cincin.

Cangkir Kopi Bercincin 》Sumber foto: boredpanda.com

Referensi:

https://majalah.ottencoffee.co.id/8-cangkir-kopi-unik-kreatif/

8 Hal yang Harus Diperhatikan ketika Menggunakan Alat Seduh French Press

Berbicara tentang alat seduh kopi manual, mungkin kita sudah mengenal yang namanya alat seduh French Press. Alat seduh ini merupakan salah satu alat untuk menyeduh kopi secara manual (manual brew). Alat seduh French Press sangat sederhana sehingga memiliki banyak penggemar dan masih banyak yang mempergunakannya. Alat seduh French Press memiliki sebuah pendorong (plunger) yang berfungsi untuk menekan air panas. Dengan menekan pendorong tersebut maka air panas akan bercampur dengan bubuk kopi. 

Pada komponen pendorong (plunger) alat seduh French Press memiliki filter yang memastikan bubuk kopi tidak sampai tercampur dengan ekstrasi kopi. Selain berfungsi sebagai pedorong, plunger pada alat seduh French Press juga berfungsi sebagai filter untuk memisahkan ekstrak kopi dengan ampas kopi. Alat seduh French Press ini memang sederhana akan tetapi untuk cara penggunaanya juga harus dilakukan dengan benar agar nantinya kita mendapatkan hasil kopi yang sesuai harapan.

Alat Seduh Kopi Manual French Press 》Sumber foto: kimscoffeeid.com

8 Hal yang Harus Diperhatikan ketika Menggunakan Alat Seduh Kopi Manual French Press

Ketika kita mempergunakan alat seduh French Press untuk menyeduh kopi maka kita harus memperhatikan beberapa hal berikut ini agar mendapatkan hasil yang maksimal dari ekstrasi kopi yang kita buat.

1. Pergunakan Air yang Berkualitas

  Untuk mendapatkan hasil yang maksimal ketika menggunakan alat seduh French Press kita harus mempergunakan air yang berkualitas atau setidaknya air yang benar-benar bersih. Kita tahu bahwa kopi itu mengandung sekitar 98% H2O. Untuk itu agar bisa mengeluarkan rasa yang kuat dari biji kopi maka kita harus memperhatikan air yang akan kita gunakan untuk menyeduh kopi. Pastikan air tidak memiliki rasa dan aroma.

2. Pergunakan Kopi yang Masih Segar

    Seperti halnya buah-buahan, apabila tidak segar maka buah itu tidak enak ketika kita makan. Hal ini juga berlaku pada Kopi yang mana kopi yang sudah lama tidak akan memberikan kenikmatan yang sama seperti biji kopi yang masih segar dan baru disangarai. Selain itu biji kopi yang masih segar juga memiliki aroma yang kuat dan terlihat sedikit berminyak. Jadi untuk me dapatkan hasil yang kuat dari biji kopi maka kita harus mempergunakan bubuk kopi yang masih segar ketika menyeduh kopi di alat seduh French Press.

3. Pergunakan Gilingan Kopi pada Tingkat Medium

   Untuk mendapatkan hasil yang sesuai harapan kita harus menggiling kopi sesaat sebelum bubuk kopi diseduh. Dengan menggiling kopi sebelum diseduh maka rasa dan aroma terbaik dari kopi akan keluar. Selain itu untuk tingkat kehalusan dari bubuk kopi yang dipergunakan harus pada tingkat medium untuk menghindari tersumbatnya filter pada alat French Press.

4. Tentukan Sendiri Standar Ukuran dari Alat Seduh French Press

   Ketika kita mempergunakan alat seduh French Press, kita juga menentukan ukuran takaran sesuai dengan selera kita. Biasanya untuk ukuran standar 18 sampai 20 gram bubuk kopi dicampur dengan 8 ons air. Itu adalah ukuran standar bagi para pemula, akan tetapi jika kita menginginkan rasa yang lebih kuat maka kita bisa menambahkan kopi atau mengurangi takaran air yang dipergunakan. Untuk mulailah temukan rasa kopimu dengan terus bereksperimen membuat minuman kopi menggunakan alat seduh French Press ini.

5. Pergunakan Suhu Air yang Tepat

   Pada saat kita mempergunakan alat seduh French Press, perhatikan juga suhu air yang akan kita gunakan untuk menyeduh kopi. Karena apabila seduhan tersebut terlalu panas maka kopi akan terasa pahit, begitupun ketika air seduhan terlalu dingin maka akan berdampak tidak keluarnya rasa dari kopi yang kita buat. Untuk itu kita harus mengetahui suhu air yang tepat ketika akan menyeduh kopi menggunkan French Press. Sebagai acuan biasanya suhu yang tepat adalah sekitar 94 °C. Suhu ini bisa kita peroleh dengan cara membiarkan air seduhan setelah mendidih didiamkan selama 30 detik sebelum akhirnya digunakan untuk menyeduh kopi.

6. Perhatikan Waktu ketika Melakukan Proses Brewing

    Ketika masuk pada proses brewing maka kita harus memperhatikan waktu dengan seksama. Langkah pertama saat proses brewing adalah dengan memasukkan bubuk kopi dan menuangkan sepertiga air di atasnya. Setelah itu diamkan selama 30 detik sebelum akhirnya kita aduk secara perlahan. Pastikan pada saat itu kopupi dan air sudah terkstrak sempurna dan lanjutkan menuangkan sisa air dan biarkan proses brewing dimulai.

Selama proses brewing setidaknya diamkan selama 4 menit didalam alat seduh French Press sebelum dinikmati. Hal ini dilakukan agar nantinya kopi tidak telalu asam dan pahit yang diakibatkan terlalu singkat ataupun terlalu lama ketika melakukan proses brewing.

7. Hati-Hati ketika Menekan "Plunger"

   Setelah selesai proses brewing maka langkah selanjutnya adalah dengan menekan plunger dengan tegas, pelan-pekan dan penuh kehati-hatian. Hal ini dilakukan agar bubuk kopi yang berada di dasar alat seduh French Press tidak sampai menyemprot keluar.

8. Waktunya Menikmati Kopi

  Semua proses cara diatas merupakan hal harus kita lakukan ketika mempergunakan alat seduh French Press. Setelah semuanya selesai kita bisa menikmati hasil brewing menggunakan French Press dengan menungkannya ke dalam cangkir atau gelas. 

Penyajian kopi mempergunakan alat seduh French Press akan mengjasilkan rasa yang lebih kaya, lembut dan sedikit berminyak. Selain itu dengan menggunakan alat French Press juga memungkinkan kopi memiliki aroma yang lebih kuat dan enak untuk dinikmati.

Note:

Ketika kita tidak bisa menghabiska kopi sekaligus maka sisa kopi harus kita pindahkan dari wadah French Press. Hal ini dilakukan agar rasa kopi tidak berubah menjadi pahit ketika dinikmati kembali.

Untuk bisa melakukan proses brewing yang tepat menggunakan alat seduh French Press biasanya Seorang Barista akan membutuhkan beberapa kelengkapan lainnya seperti:

- Ketel (kettle)

- Gilingan (grinder)

- Penghitung waktu (timer)

- Timbangan Digital (digital scale)

- Sendok Kayu (wooden spoon)

Referensi:

https://majalah.ottencoffee.co.id/cara-yang-benar-menggunakan-french-press/

https://kimscoffeeid.com/2006/02/29/alat-seduh-kopi-manual-yang-wajib-kamu-tau/

Cara Penyajian Kopi Tubruk untuk Mendapatkan Hasil yang Optimal

Kopi Tubruk adalah kopi yang paling awam kita temui di Indonesia. Selain cara membutnya gampang, kopu tubruk juga sudah menjadi budaya keseharian rakyat Indonesia. Bahkan dari sabang sampai Merauke juga banyak tersedia kopi tubruk. Sajian Kopi Tubruk juga sangat sederhana sehingga cocok untuk sajian di warung-warung kopi diseluruh Indnesia.

Seduhan kopi Tubruk ini merupakan sajian kopi yang paling umum disajikan. Baik itu acara formal maupun non formal. Minuman kopi Tubruk ini populer di pulau Jawa dan Bali. Di daerah ini hampir semua warungnya menyajikan Kopi Tubruk.

pinkkorset.com

Seperti namanya Kopi Tubruk ini disajikan dengan cara menubrukkan (menabrakkan) bubuk kopi dengan air panas secara langsung. Setelah itu diaduk sampai tercampur sempurnya. 

Cara Penyajian Kopi Tubruk

  Sebenarnya untuk penyajian Kopi Tubruk memang gampang, akan tetapi untuk bisa mendapatkan hasil yang maksimal kita harus memperhatikan beberapa hal. Diantanya adalah:

Biji Kopi yang akan diseduh

  Untuk mendapatkan rasa yang kuat pastikan kalau bubuk kopi yang digunakan dalam keadaan segar. Idealnya biji kopi yang digunakan tidak boleh lebih dari 2 bulan disimpan. Dan kalau memiliki mesin giling kopi (Grinder) akan menjadi sajian kopi kita menjadi lebih nikmat karena bisa menggiling kopi sesuai dengan kebutuhan kita.

Sedangkan untuk ukuran gilinganya adalah dalam bentuk halus (fine). Karena apabila digiling kasar maka akan mempersulit proses ekstraksinya ketika dilakukan penyeduhan pada bubuk kopi.

 Air yang digunakan untuk menyeduh Kopi Tubruk

   Didalam sajian secangkir Kopi Tubruk biasanya terdapat 90% lebih berisi air yang sudah bercampur dengan ekstraksi bubuk kopi. Pergunakan air putih yang tak berbau dan panaskan hingga bersuhu 90° C. Apabila kalian tidak memiliki thermometer bisa juga dengan membiarkan terlebih dahulu sekitar 1-2 menit setelah air mendidih.

Perbandingan atau rasio Kopi dan Air
   Untuk perbandingan atau rasio Kopi dan Air ketika membuat Kopi Tunbruk adalah 1/15 jadi 1 bagian kopi dan 15 bagian untuk airnya. Atau bisa menggunakan ukuran seperti ini, apabila kita memperghnakan 20 gram bubuk kopi maka air yang digunakan adalah 300 ml. Takaran dan rasio perbandingan ini dipercaya akan dapat mengeluarkan rasa dan karakter lain dari biji kopi ketika menyajikan Kopi Tubruk.

Waktu Seduh
   Ketika akan menyajikan Kopi Tubruk maka kita juga harus memperhatika waktu seduhnya juga. Karena ada istilah "Timing is everyting" yang memiliki pengertian waktu adalah segalanya. Jadi untuk memaksimalkan pembuatan minuman kopi, maka ketika melakukan penyeduhan harus diperhatikan betul-betul tentang waktunya.

Waktu yang terbaik untuk melakukan penyeduhan Kopi Tubruk adalah sekitar 4 menit. Dengan memperoses pada awal penyeduhan ketika membasahi bubuk kopi selama 30 detik. Tujuan dari membasahi bubuk kopi ini adalah untuk memanaskan bubuk kopi secara awal (pre-heating) dengan tujuan untuk mengeluarkan gas yang terkandung di dalam bubuk kopi.


Alat Seduh
   Sedangkan untuk alat seduh yang digunakan untuk membuat Kopi Tubruk sangatlah sederhana yakni:
- Panci yang digunakan untuk memasak air
- Teko yang digunakan untuk menuangkan air ketika melakukan penyeduhan
- Sendok untuk mengaduk
- Cangkir atau gelas untuk tempat sajian Kopi Tubruk.

Kesemua alat tersebut usahakan dalam keadaan bersih. Hal ini dilakukan karena dengan keadaan bersih maka cita rasa Kopi Tubruk tidak akan terganggu oleh cita rasa lain selain kopi karakter dari cita rasa kopi itu sendiri.




Referensi:

http://kopikopikopi.com/4menit-cara-membuat-kopi-tubruk-enak/

Tips Mempergunakan Alat Seduh Aeropress

Alat seduh kopi manual yang bisa dijadikan rekomendasi untuk menyeduh kopi yang unik dapat kalian temukan di alat ini. Namanya Aeropress, alat seduh kopi manual Aeropress merupakan cara cepat dan nyaman saat menyeduh kopi. Alat seduh Aeropress pertama kali diciptakan pada tahun 2005 oleh Aerobie. Sebenarnya konsep yang diusung alat seduh Aeropress ini memiliki kesamaan dengan alat seduh French Press.

Alat Seduh Aeropress 》Sumber foto: kimscoffeeid.com

Kedua alat seduh kopi manual ini memanfaatkan tekanan udara untuk menekan kopi sampai menetes ke tabung bagian bawah. Menggunakan alat seduh Aeropress dengan terbalik merupakan metode yang sangat populef di kalangan para Barista. Posisi ini meletakkan alat seduh Aeropress dengan keadaan terbalik dan pada satu sisi lainnya menekan plunger. Untuk menghasilkan seduhan kopi yang berkualitas, maka seorang barista harus memiliki kelengkapan dari alat seduh Aeropress berikut ini.

Perlengkapan Seorang Barista ketika menggunakan alat seduh Aeropress

   Sebagai seorang Barista, kesempurnaan merupakan hal yang wajib walaupun di dunia ini tidak ada yang sempurna. Akan tetapi bentuk usahalah yang bisa dilakukan oleh Seorang Barista merupakan hal wajib ketika merek membuat seduhan kopi. Dan ketika Seorang Barista menggunakan alat seduh Aeropress diperlukan bebapa bahan dan alat pendukung lainnya seperti:

- Alat seduh Aeropress

- Kertas Filter (paper filter)

- Ketel (kettle)

- Biji Kopi (roasting)

- Gilingan (grinder)

- Penghitung Waktu (timer)

- Timbangan Digital (digital timer)

- Sendok Kayu (wooden spoon)

Tips ketika Menggunakan Alat Seduh Aeropress

   Rahasia dari secangkir kopi dari hasil seduhan alat Aeropress terletak pada kecepatan waktu, suhu air yang tepat dan juga penggunaan biji kopi yang masih segar. Dan untuk lebih jelasnya kalian bisa mengikuti tips menggunakan alat seduh Aeropress berikut ini.

- Tuangkan Bubuk kopi 15 gram (gunakan biji kopi yang masih fresh, minimal 12-36 jam setelah dipanggang)

- Panaskan setidaknya 400 gram air

- Tuangkan air panas secara continue dari 30 g pertama, kemudian tuangkan air 160 g untuk kedua kalinya.

Untuk mengukur berat bubuk dan air secara akurat sebaiknya pergunakan timbangan digital. Karena dengan mengukur terlebih dahulu maka standard dari penyajian kopi bisa kita peroleh. 

Cara Penggunaan Alat Seduh Aeropress

  Setelah bahan-bahan diatas sudah tersedia, sekarang waktunya untuk mempergunakan alat seduh Aeropressnya.

- Tambahkan filter kertas pada cap yang dilepas

- Masukkan bubuk kopi ke tabung bagian atas

- Kemudian tuangkan air panas dan diaduk

- Setelah meresap sempurna tekan atau dorong plunger Aeropress ke bawah

- Tekan sampai ekstraksi kopi benar-benar sudah menetes ke bawah

- Dan seduhan kopi dari alat seduh Aeropress sudah bisa dinikmati.

Untuk hasilnya sendiri tidak memiliki banyak fokus cita rasa namun rasa kopi secara keseluruhan dari hasil seduhan alat Aeropress memiliki rasa yang agak asam dibandingkan dengan menggunakan alat seduh Coffee Drip. 

Referensi:

https://kimscoffeeid.com/2006/02/29/alat-seduh-kopi-manual-yang-wajib-kamu-tau/

Perbedaan dan Persamaan Alat Seduh Chemex dengan V60 Drip

Didalam dunia kopi terdapat berbagai macam alat seduh kopi manual. Dari keseluruhan alat seduh kopi manual terdapat dua alat seduh kopi manual yang serupa tapi tak sama yaitu alat seduh Chemex dan V60 Drip. Tentunya kalian sudah kenal yang namanya alat seduh kopi manual "Chemex" dan "V60 Drip". Kedua alat seduh kopi manual ini merupakan alat yang biasanya dipergunakan oleh para Barista untuk mendapatkan ekstraksi kopi dengan cara yang khas.

Mengapa dikatakan khas? Karena untuk untuk menghasilkan 1 cangkir minuman kopi tidak semudah membalikkan telapak tangan. Namun harus melewati beberapa proses terlebih dahulu sebelum akhirnya menghasilkan secangkir kopi. Alat seduh Chemex dan V60 Drip ternyata memiliki beberapa kesamaan namun juga keduanya memiliki beberapa perbedaan. Dan untuk lebih mengenal jauh tentang alat seduh kopi manual Chemex dan V60 Drip ini mari kita lihat persamaan dan perbedaannya berikut ini.

Alat Seduh Chemex 》Sumber foto: kimscoffeeid.com

Alat Seduh V60 Drip 》Sumber foto: kimscoffeeid.com

Persamaan dan Perbedaan Alat Seduh "Chemex" dengan "V60 Drip"
Dari sini kita akan melihat persamaan dan perbedaan dari alat seduh kopi manual Chemex dengan V60 Drip.

Persamaan "Chemex" dengan "V60 Drip"

- Keduanya sama-sama terjadi proses "blooming saat dilakukan penyeduhan bubuk kopi

- Sama-sama menggunakan teknik melingkar ketika menuangkan air panas pada proses penyeduhan

- Keduanya menggunakan kertas filer untuk menyaring ampas bubuk kopi.

Perbedaan "Chemex" dengan "V60 Drip"

- Filter kertas pada alat seduh "Chemex" lebih tebal daripada alat seduh "V60 Drip"

- Hasil seduhan kopi pada alat seduh kopi "Chemex" lebih manis dan alami.

Dari informasi diatas kita sekarang sudah mengetahui persamaan dan perbedaan dari alat seduh Chemex dengan alat seduh V60 Drip. Informasi ini sekaligus membantu para pecinta kopi untuk lebih mengenal alat seduh kopi sebelum akhirnya dapat kita nikmati.

Cara Menggunakan "Chemex" Alat Seduh Kopi Manual

Alat seduh kopi manual yang digunakan seorang barista ternyata sangat beragam. Dari sekian banyak alat seduh kopi tersebut ada yang bermana "Chemex". Alat seduh kopi manual ini memiliki nama "Chemex" karena diambil dari nama perusahaan yang pertama kali memperoduksi alat seduh kopi manual "Chemex". Sebagai seorang barista tentunya sudah pernah menggunakan alat ini atau paling tidak pernah melihatnya.

Alat Seduh Kopi Manual 》Sumber foto: kimscoffeeid.com

Dilihat dari segi bentuknya alat seduh kopi manual "Chemex" menyerupai seperti bentuk jam pasir. Bentuknya seperti buah labu dan sangat terlihat elegan dengan dilengkapi filter eksklusif yang lebih tebal daripada filer yang ada di alat seduh V60 Drip. Alat seduh kopi manual ini proses penyeduhan kopinya hampir mirip dengan V60 Drip yang juga terdapat "blooming" saat air panas dituangkan ke bagian bubuk kopi sebelum kopi di alat "Chemex" benar-benar terseduh dengan sempurna.

Perlengkapan yang diperlukan seorang Barista ketika menggunakan alat seduh kopi "Chemex"

Alat-alat perlengkapan ini merupakan alat wajib yang harus dimiliki oleh seorang barista ketika melakukan penyeduhan menggunakan alat seduh "Chemex".

- Alat seduh "Chemex" lengkap dengan kertas filternya

- Ketel (kettle)

- Biji Kopi (roasting)

- Gilingan (grinder)

- Penghitung Waktu (timer)

- Timbangan Digital (digital scale)

Tips menggunakan alat seduh kopi "Chemex"
Untuk mendapatkan hasil yang maksimal ketika menyeduh kopi menggunakan alat seduh "Chemex" sebaiknya mengikuti tips berikut ini:

Langkah pertama tempatkan 48 gram bubuk kopi di atas filter kertas pada dasar leher corong alat seduh kopi "Chemex"
- Bubuk kopi yang dipergunakan adalah biji kopi yang digiling pada tingkat kasar seperti tekstur garam pada umumnya

Langkah kedua tuangkan air panas 100 gram di atas bubuk kopi
- Penuangan harus dilakukan dengan teknik melingkar
- Waktu yang dibutuhkan pada saat "blooming" sekitar 90 detik
- Waktu penuangan sangat disarankan di bawah 4 menit

Langkah ketiga tunggu sampai proses penyeduhan selesai
- Proses penyeduhan selesai dilihat dari hasil kopi yang sudah tidak menetes lagi dari bawah kertas filter di alat seduh kopi "Chemex"

Hasil penyeduhan kopi menggunakan alat "Chemex" ini kurang kuat dibandingkan dengan hasil penyeduhan dari alat seduh French Press. Namun untuk ampas kopinya, alat seduh "Chemex" lebih bersih dibandingkan alat seduh "French Press". Hal ini disebabkan penggunaan kertas filter yang tebal. Sedangkan untuk cita rasanya, hasil dari penyeduhan "Chemex" secara keseluruhan menyebabkan minuman kopi menjadi lebih manis dan alami serta memiliki cita rasa tertentu. 

Referensi:

https://kimscoffeeid.com/2016/02/29/alat-seduh-kopi-manual-yang-wajib-kamu-tau/

Mengenal V60 Drip Alat Seduh Kopi Manual

Satu lagi nih alat seduh kopi manual yang bernama V60 Drip. Dimata para barista alat seduh ini sudah sangat familiar. Alat seduh kopi V60 Drip ini mirip dengan alat seduh Chemex. Kedua alat seduh kopi tersebut sama-sama digunakan dengan cara menuangkan air panas sampai "blooming" untuk mendapatkan cita rasa ekstraksi kopi yang berkualitas. Alat seduh V60 Drip diproduksi oleh sebuah perusahaan yang bernama "HARIO". Dan alat seduh V60 Drip juga menjadi alat yang paling populer di kalangan pecinta kopi dan para Barista.

Untuk mengetahui semua tentang seluk beluk alat seduh V60 Drip ini sekarang kita bahas satu-persatu mengenai alat seduh kopi manual yang bernama V60 Drip.

Alat Seduh Kopi Manual V60 Drip 》Sumber foto: kimscoffeeid.com

Material utama dari alat seduh V60 Drip

    Material yang digunakan ada pada keramik silinder dengan lubang yang mengerucut ke bawah. Dan lubang ini berfungsi untuk jalan keluar dari ekstraksi bubuk kopi dengan cara membiarkan air resapan kopi menetes sedikit demi sedikit melalui ujung lubang dari alat seduh V60 Drip.

Perlengkapan Ketika Menggunakan Alat Seduh V60 Drip:
- Alat Seduh V60 Drip
- Kertas Filter (paper filter)
- Ketel (kettle)
- Biji Kopi (roasting)
- Gilingan (grinder)
- Penghitung Waktu (timer)
- Timbangan Digital (digital scale)

Cara Mempergunakan Alat Seduh V60 Drip
   Cara untuk menuangkan air panas ketika menggunakan alat seduh V60 Drip hampir dengan alat seduh Chemex. Teknik yang digunakan ketika menyeduh kopi yaitu dengan menuangkan air panas ke alat seduh V60 Drip dengan gerakan melingkar dengan perlahan di bagian atas kerucut V60 Drip. Proses selanjutnya tinggal menunggu sampai air kopi merembes melalui filter dan menetes sampai habis.

Sebaiknya ketika menuangkan air gunakan ketel yang memiliki bentuk moncong panjang dan berleher sempit menyerupai leher angsa. Ketel seperti ini digunakan agar nanti pada saat proses menuangkan air panas dengan gaya melingkar menjadi lebih mudah.

Tips untuk Mendapatkan Cita Rasa Kopi yang Berkualitas Menggunakan Alat V60 Drip
   Hasil dari penyeduhan bubuk kopi menggunakan alat V60 Drip ini secara keseluruhan akan memberikan keseimbangan antara penyajian secangkit kopi dan kenyaman ketika melakukan proses penyeduhan kopi. Dan untuk mendapatkan hasil yang maksimal bisa mengikuti resep dan cara berikut ini.

- Komposisi Air dan Kopi
 Gunakan 28 gram bubuk kopi dengan 60 gram air untuk mempermudah proses "blooming".

- Gunakan Biji Kopi yang Fresh
  Biji kopi yang digunakan disarankan biji kopi yang setelah di panggang (roasting) 12-36 jam kemudian.

- Tingkat Gilingan Biji Kopi
 Sangat disarankan memproses biji kopi ketika digiling harus di level medium.
- Waktu ketika "blooming" menggunakan alat seduh V60 Drip
  Waktu yang disarankan ketika kopi sudah di roasting seminggu sebelumnya maka proses blooming dilakukan hanya selama 1 menit. Dan apabila lebih dari seminggu maka waktu blooming yang disarankan adalah sekitar 45 detik. Air harus dituangkan dengan perlahan dengan gerakan melingkar berlawanan dengan arah jarum jam.

- Waktu seduh Menggunakan alat V60 Drip
 Waktu yang dibutuhkan ketika menyeduh kopi menggunakan V60 Drip adalah sekitar 2,2 - 5 menit sampau tetes kopi melambat hingga pada kecepatan yang konsisten.

Cara menyeduh secangkir kopi menggunakan alat V60 Drip ini merupakan salah satu favorit di kalangan Barista. Hal ini disebabkan karena hasil dari proses penyeduhan menggunakan alat seduh V60 Drip memiliki sedikit ampas. Sedikitnya ampas kopi ini disebabkan proses penyaringan di alat V60 Drip yang menggunakan filter kertas.




Referensi:

https://kimscoffeeid.com/2016/02/29/alat-seduh-kopi-manual-yang-wajib-kamu-tau/




Artikel Menarik Lainnya:

• 4 Tipe Barista Dimata Pecinta Kopi
• Sejarah dari Barista
• Sajian Kopi Kasar Khas Gresik
• 29 Ungkapan Citarasa dan Aroma Kopi

Artikel Terkait:

• Tips Menggunakan Alat Seduh Moka Pot
• Tips Menggunakan Alat Seduh Siphon Manual